Familjen Scott, ägare till Allan Scott Family Winemakers, har länge haft en samhörighet med Central Otago. Scott Base Vineyard grundades 1994 och ligger i hjärtat av centrala Otago på terrasser med utsikt över staden
Cromwell och Lake Dunstan.
Vinodling
Scott Base är en terrasserad vingård med sandig, siltig, lerjord och hållbart skött. Vinstockarna beskärs och sidorna tas bort för att uppmuntra vinstocken att koncentrera sig på fruktproduktion.
Vinifikation
Scott Base pinot noir är noggrant handskördade och hela bär fermenterad. Vinet har gjorts med minimal vinframställning. Musten tillbringar 30 dagar på sitt skal för att hjälpa till att extrahera färg, tanniner och fruktkaraktärer. Efter jäsning åldras vinet i 8 månader på franska ekbarriquer innan filtrering och buteljering.